Ciao! Beh La Valle è il mio paese quindi non posso non parlartene bene.
Volendo fare un discorso più ampio che non riguarda solo la tua domanda posso dirti che secondo me La Valle è la scelta migliore in Val Badia per quanto riguarda l'estate essendo rimasto un paese solo marginalmente toccato dall'industrializzazione turistica rispetto al resto della Val Badia. Niente albergoni, né impianti, né parcheggioni. E' un piccolo paese ancora formato esclusivamente dalle viles ladine di una volta in cui buona fetta della popolazione ancora lavora nell'artigianato e nell'agricultura. Quindi offre una vacanza rilassante e immersiva in un ambiente di montagna tuttora autentico e lento. Oltretutto è un ambiente variegato, vai dai comodi giri "tru dles Viles", "roda de Armentara" e "tru di Pra" che attraversano pascoli, masi e alpeggi a passeggiate più impegnative sul Sas dla Crusc e su Pares.
Per quanto riguarda l'inverno è una meta piacevole soprattutto per le famiglie grazie ai lunghi percorsi battuti per le ciaspole, il fondo e gli slittini e gli alpeggi di Rit e Armentara si prestano benissimo a questo ruolo.
La sua pecca è una minore disponibilità di servizi ed eventi se comparato a Corvara, e se eccettuiamo la zona artigianale di Pederoa (con tanti bei negozi di prodotti artigianali) non dispone di un'area per passeggiare la sera. Anche l'offerta per la ristorazione è praticamente limitata ai soli alberghi.
Detto questo però qualche posto da consigliarti per il rifornimento di panza: l'agriturismo Ciablun e Survisc per l'ottima cucina ladina. In entrambi i casi conviene prenotare dato che preparano gli impasti su ordinazione. Da Jep è una tappa obbligata se voui conoscere un vero "wurstelstandel" tirolese, caratteristico, cibo buono e a buon mercato frequentato soprattutto da locals. Giusto per intenderci i "wurstelstandel" sono i distributori di cibo di strada tirolesi.
Per quanto riguarda i rifugi si spera che nei prossimi anni si possa ampliare l'offerta. Al momento si possono contare su quello al Santuario di Santa Croce (che non si trova nel comune di La Valle per pochi metri, 207 per l'esattezza), il Ranch da Andrè che offre un'ottima cucina e piatti abbondanti, la sua unica pecca è la cucina piuttosto piccola che nei giorni di ressa si traduce in un servizio piuttosto lento, infine il rifugio Rit che offre ottimi dolci, ma per quanto riguarda la cucina purtroppo punta su di uno stile un po' gourmettoso con piatti ricercati, porzioni ristrette e prezzi da ristorante (per cui non trova l'approvazione dei locali ed in generale neppure dei turisti). Si spera in una futura apertura di un rifugio su Fedares (che li batterebbe tutti per panorama) e di uno a Ciamploret (che li batterebbe tutti per comodità), ma ci sono troppe beghe in corso per aprirli purtroppo.
Venendo al punto della tua domanda:
Uno skibus offre servizio navetta gratuito per l'Alta Badia. Se ti sposti in macchina La Valle è piuttosto vicina sia a Badia (partenza Santa Croce 13 min), che a La Villa (Sponata 15 min). Per il collegamento con il Plan de Corones dista solo 11 minuti dal parcheggio della Piculin (da non fare mai al rientro, a meno che tu non sia ancora bello carico). Quindi per stare a metà strada tra i due comprensori è molto strategico. Sicuramente più di Badia. Ma se una giornata decidi di non farla sugli sci ti consiglio vivamente una ciaspolata su Armentara. Infine in centro sotto l'hotel Pider trovi un fornitissimo noleggio sci e servizio tecnico (sci, ciaspole, slitte e quant'altro).
La Palsa è una buona scelta in quanto è stato rinnovato da poco e la cucina è apprezzata.
P.S. Vedremo come va questa stagione e se non sei costretto a disdire... Allego qualche vista invernale di La Valle. Dipenderai dalla macchina quindi dovrai tornare indietro a prenderla. Ma gli anni nei quali c'è neve a sufficienza è anche bello rientrare al paese da Santa Croce sci ai piedi. C'è un pochetto da pattinare ma vale la pena. Purtroppo lo skiweg s'interrompe o a Furnacia o a Coz e non raggiunge il centro del paese. Ma c'è chi lo fa in fuoripista. Ti allego il link al PDF mappa dell'Alta Badia con segnate alcune delle attività disponibili:
https://www.altabadia.org/media/passeggiate-inverno-alta-badia.pdf