va bene l'analisi sul fattore umano, ma non dimentichiamo che un negoziante e un cliente non sono come due colleghi di lavoro. Questo ovviamente non vuol dire che uno debba trattare il negoziante a pesci in faccia (anzi il mio approccio è tendenzialmente sempre quello di sorridere, anche se sono dalla parte della ragione, concordo con te che questo sia l'atteggiamento non più giusto ma più funzionale ad ottenere quello che si vuole), ma ci può stare che un cliente sia un po' scocciato, nei limiti dell'educazione, e in quel caso il negoziante deve rimanere professionale.
Ciò posto, per chi non è di Roma, è difficile capire quanto sia diffusa la maleducazione degli esercenti nella capitale. Io quando mi ritrovo in altre regioni ho quasi sempre la percezione di una maggiore cortesia e sopratutto professionalità.