Risolto,
Per modificare il Tema Mapsforge : Elevate.xml occorre fare : Apri con : Blocco note
ho modificato il file Elevate.xml : ho eliminato sia tutto il gruppo <!-- pistes1 --> sia il gruppo <!-- pistes2 -->
poi li ho sostituiti con tutto il gruppo <!-- pistes --> ( sono circa 60 righe di testo ) del vecchio file andromaps_mtb.xml che avevo salvato sul mio PC.
Poi ho nominato il nuovo file : Elevate-mio.xml e l’ ho copiato sullo smartphone, poi su Oruxmaps – Mapsforge maps ho attivato “Aggiorna l’ elenco dei temi”