Facciamo un distinguo tra solette e plantari, che sono entrambi "sottopiedi", la soletta si mette o da spessore sotto il plantare o sostituisce una normale soletta, e serve a spessorare e/o come ulteriore assorbimento delle vibrazioni
Il plantare prevede invece una forma ergonomica e un sostegno del tallone ammortizzante, alcuni hanno anche il sostegno dell'arco mentre altri no, quindi andrai da un paio di mm sulle dita a 4-5mm sul tallone o anche di più, in base al tipo di assorbimento che cerchi.
Se usi quelle molto sottili (io una volta presi delle sidas sottilissime) rischi che si spiegazzino nello scarpone e diano più fastidio che altro
Io nei miei scarponi metto già subito da nuovi i plantari (quasi tutti gli scarponi hanno dei plantari infimi) e uso i Noene Atlas, che a mio parere van meglio di molti altri plantari specifici per lo sci che sono più spessi e "felpati" quindi ti ci si appiccica il piede, mentre i noene traspirano benissimo:
https://www.noene-italia.com/plantari-noene-atlas-ski/