Enogastronomia in Dolomiti.

Maxima

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SIMPOSIO

Simposio Top Wine 2950, questo il nome dell’evento enogastronomico da ricordare per l’autunno. Sabato 13 ottobre 2012 al Rifugio Maria, sulla vetta del Sass Pordoi, si svolgerà la tredicesima edizione della manifestazione nata dalla collaborazione fra la Società Incremento Turistico Canazei, i Sommeliers di Fassa e Fiemme e l’Associazione Vignaioli del Trentino.

È l’appuntamento enogastronomico probabilmente più alto al mondo e, grazie alla sua collocazione sulla vetta del Sass Pordoi, il Top Wine 2950 è riuscito ad unire l’arte naturale delle Dolomiti, oggi patrimonio dell’umanità, con l’arte e la cultura dei prodotti dei Vignaioli del Trentino. La manifestazione si propone come opportunità di accrescimento della cultura enologica di ognuno, con la possibilità di un confronto diretto con oltre 20 produttori, in una cornice naturale fra le più suggestive al mondo. Il legame con il territorio sarà forte anche quest’anno, con la confermata presenza di prodotti di qualità come i salumi di Martin Speck, i formaggi del Caseificio di Campitello ed i prodotti da forno del Panificio Boninsegna.

La degustazione si svolgerà sugli oltre 400 metri quadrati del Rifugio Maria con la possibilità di usufruire della struttura riscaldata all’esterno dove gustare la cucina del rifugio.In alta quota il vino dovrebbe esaltare tutte le sue caratteristiche. Una degustazione al Rifugio Maria, ai 2.950 metri del Sass Pordoi, offre l’occasione per verificare questo teorema.

:prosit: :semagna:


Gli esperti insegnano che in alta quota il vino :DRUNK esalta tutte le sue caratteristiche :premiato:; una degustazione al Rifugio Maria, ai 2.950 metri del Sass Pordoi, offre l'occasione per verificare questo teorema.

:arrow: Il prezzo fissato è di € 26,00 a persona comprendente salita, discesa, degustazione, stuzzichino, bicchiere, poratbicchiere e un gadget. Non è richiesta la prenotazione.

Il Rifugio Maria è raggiungibile in 4 minuti con la funivia dal Passo Pordoi e dall'arrivo della funivia si accede direttamente alla terrazza panoramica del rifugio.

Per giungere al Passo Pordoi:
- Da Sud: Autostrada A22 Brennero-Modena, uscita Egna-Ora, direzione Cavalese quindi Canazei/Passo Pordoi;
- Da Nord: Autostrada A22 Brennero-Modena, uscita Bolzano Nord, direzione Val d'Ega/Passo Costalunga e poi da Vigo di Fassa verso Canazei/Passo Pordoi.



Cerchero di andare la prossima volta fra un anno.

Altri eventi:PPINK, recette, prodotti tipici -> to be continued. Sempre tutti benvenuti a partecipare! :HIP
 
Visto che abiti vicino te lo consiglio:D purtroppo quest'anno il tempo non è stato dei migliori......(lo scorso anno giornata limpidissima e sole!):D:D:D

Ho sentito per la prima volta solo questo ottobre, come idea - mi piace, ci sarà gia 14-ma volta tra un anno :PPINK. Se vado - per vini trentini, rossi. :HIP
 
Forum dei vini autoctoni
Il 22 e 23 ottobre torna Autochtona, il Forum nazionale dei vini autoctoni, con un approccio sempre più orientato alle produzioni più tipiche e ai visitatori professionali.

Due giornate per degustare eccellenti vini autoctoni italiani, incontrare i produttori e scoprire i vincitori della selezione “Autoctoni che passione!” e del “Tasting Lagrein”. Sono questi i momenti chiave di Autochtona 2012, il 9° Forum nazionale dei vini autoctoni che si svolgerà il 22 e 23 ottobre a Fiera Bolzano, in contemporanea con Hotel, la Fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia.
Nel 2011 la nuova formula ha riscosso un ottimo successo: gli espositori sono passati dai 35 del 2010 ai 56 del 2011, con ben 100 aziende rappresentate. Oltre 1.300 ristoratori, albergatori, sommelier e proprietari di wine-bar hanno visitato la manifestazione, degustando più di 300 vini.

Elenco espositori 2012...

Dopo il successo dell’anno scorso, torna l’omologa rassegna “Tasting Lagrein” che assegnerà i Lagrein Award.
 
God bless Lagrein :DRUNK



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Prima e unica distilleria di Whisky in Italia.

Visitando la città altoatesina Glorenza, non perdere
"...la prima e unica distilleria di Whisky in Italia.
Lo stabilimento produttivo é situato nel mezzo delle Alpi, ai piedi del maestoso massiccio dell’Ortles, alle porte della cittá di Glorenza.

Il nome Puni si ispira al Fiume Rio Puni la cui sorgente nasce a 3.391 metri e attraversa le alpi Venoste bagnando la Valle del Planon, per poi sboccare nell’Adige.

La passione della nostra famiglia per l’ “acqua della Vita” scozzese preparava il terreno per la realizzazione della idea. Dopo piú di due anni di pianificazione e costruzione abbiamo potuto cominciare con la distillazione del primo Whisky all inizio di 2012.

Per conservarne l’unicitá, il Whisky viene prodotto utilizzando anche malto locale. Inoltre, le botti per l’invecchiamento sono conservate in bunker militari della vallata risalenti alla Seconda Guerra Mondiale.

Nell’autunno 2012 la distilleria sarà aperta al pubblico. È stato progettato con molta cura un percorso nella distilleria affinché i visitatori possano accedere alla struttura con guide organizzate in gruppo o singolarmente.


Il primo assaggio del primo Whisky Italiano Puni solo in 2015 :B: :D
 
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Guide gastronomiche AA

Ristoranti pioggia di cappelli sull’Alto Adige - Cronaca - Alto Adige

Le due guide gastronomiche presentate ufficialmente oggi, “Gault Millau Südtirol 2013” e “Le Guide de l’Espresso Alto Adige-Südtirol”, assegnano al settore eno-gastronomico altoatesino i voti più alti dalla loro prima pubblicazione: il bilancio complessivo infatti è di 111 cappelli per la GM e di 15 per l'Espresso. Da segnalare anche l'ingresso nell'élite gastronomica dei due manuali di ben 17 nuovi ristoranti.

“In Alto Adige il settore gastronomico e quello viticolo sono in continua crescita. Questo non può che farci molto piacere, anche perché contribuisce al posizionamento dell'Alto Adige come terra del gusto”: sintetizza così Christoph Engl, direttore di Alto Adige Marketing (SMG), l'ottimo comportamento della scena gastronomica locale. E in effetti il risultato è degno di nota: i locali inseriti nella prestigiosa guida sono saliti a 20, e due di essi – il Sissi di Merano ed il Kuppelrain di Castelbello – sono riusciti a conquistare il terzo cappello andando ad aggiungersi alle confermate Gourmetstube Einhorn di Mules e Trenkerstube dell'Hotel Castel di Tirolo.
Confermati anche i 4 cappelli del ristorante St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina di San Cassiano in Badia.

l'Alto Adige rappresenti un caso decisamente raro: “Si tratta dell'unico territorio in cui la gastronomia è in continuo miglioramento”. L'Alto Adige inoltre, grazie alla sua ricchezza di contrasti tra elementi alpini e mediterranei, è di fatto una regione unica: “L'Alto Adige non ha concorrenti quando si tratta di creare delle connessioni tra gli straordinari prodotti di base e le specialità locali, grazie al grande intuito nella loro elaborazione”, ha concluso il critico gastronomico tedesco.

Anche il futuro peraltro sembra garantito. Se infatti nel 2012 le new entries furono 4, quest'anno la “Gault Millau 2013” annovera ben 13 nuovi ristoranti.




Anche per Luigi Costa, caporedattore del manuale “Le Guide de l’Espresso Alto Adige 2013”, il bilancio è più positivo: “Quest'anno abbiamo assegnato voti a 60 ristoranti, 13 dei quali hanno collezionato 15 cappelli”.

Tra i migliori locali spiccano il St. Hubertus dell'Hotel Rosa Alpina di San Cassiano in Badia con 17,5 punti,
il ristorante Zur Rose di Appiano con 16 punti e mezzo e quindi, appaiati a quota 16,
il Kuppelrain di Castelbello
e lo Jasmin dell'Hotel Bischofshof di Chiusa.
L'edizione 2013 di “Le Guide de l’Espresso Alto Adige-Südtirol” annovera inoltre ben 9 new entries. I migliori esordienti sono La Stüa de Michil dell'Hotel La Perla di Corvara ed il ristorante Anna Stube dell'Hotel Grödnerhof di Ortisei, entrambi premiati con 15,5 punti, ed il ristorante Einhorn dell'Hotel Stafler di Mules con 15 punti.

 
God bless Lagrein :DRUNK



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Con Lagrein va bene assieme il formaggio Lagrein (di Mila), stagionato/arricchito/la crosta trattata con vino (come sempre Lagrein :skipistola:) e spezie pregiate.

Oggi ho finito e il vino e il formaggio :DRUNK "L" :skipasta:
 
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Merano WineFestival | Merano Wine Festival - ancora un evento, uno dei infiniti sulla strada del vino :skiwine:

i migliori vini di oltre 300 aziende vitivinicole italiane e di oltre 120 aziende vitivinicole della Bulgaria, Germania, Francia, Croazia, Nuova Zelanda, Austria, Slovenia, Spagna, Sudafrica e Stati Uniti, insieme alle migliori produzioni di oltre 100 maestri artigiani.

Solo nell‘anno 2011 il Merano WineFestival ha visto la presenza di 5.000 partecipanti registrati, più di 600 aziende tra vitivinicole e produttori di Culinaria,
e 300 giornalisti accreditati pronti a degustare oltre 1200 vini diversi e 500 prelibatezze.:B: :skipasta:
 
Fiera Specializzata di Mele - Interpoma 2012. Da giovedì 15 a sabato 17 novembre 2012

Fiera INTERPOMA 2012 Alto Adige, Coltivazione, Conservazione e Commercializzazione della Mela


In crescita espositori, visitatori e professionalità

L’Alto Adige con i suoi 18.000 ettari di superficie coltivata, è l’area melicola chiusa più vasta d’Europa e per quel che concerne il patrimonio delle conoscenze tecniche figura tra i Paesi produttori di mele più importanti al mondo.
Ecco perché questa regione rappresenta il luogo ideale per l’appuntamento fieristico biennale di INTERPOMA, che nel 2012 è giunta alla sua settima edizione. Da giovedì 15 a sabato 17 novembre 2012, l'unico appuntamento al mondo dedicato solo ed esclusivamente alla coltivazione, conservazione e commercializzazione della mela, si svolgerà nuovamente all'interno di Fiera Bolzano.
Unica al mondo nel suo genere, Interpoma ha ormai assunto un’importanza internazionale diventando un must per specialisti.

Per molti è l’occasione per scoprire gli ultimi trend, le offerte, i prodotti e naturalmente è il momento perfetto per concludere affari. L’edizione del 2010 ha ospitato 354 espositori di alto livello provenienti da 18 paesi, i quali hanno potuto farsi conoscere da più di 14.240 operatori venuti a loro volta da 58 paesi diversi, oltre il 50% da fuori regione. La manifestazione ha registrato un +22.2% di visitatori rispetto al 2008.


Oggi in Trentino-Alto Adige grandi estensioni di terreno sono destinate alla
monocoltura* del melo che consente di produrre ogni anno oltre 1.500.000
tonnellate di mele, pari al 15% di quelle europee e il 70% di quelle italiane.
Circa la metà del raccolto viene venduta sul mercato italiano. Un'altra parte viene
esportata in Germania, Inghilterra, nei Paesi scandinavi, nei paesi dell’Est Europa
(Repubblica Ceca, Slovacchia, Polonia, Ungheria, Romania e Russia), e in quelli
dell'Africa del Nord (Marocco e Libia).

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Non è Dolomiti, ma è in AA:

Merano 2000
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Merano 2000.night - Avelengo Verano Merano 2000 - Ferie, Vacanze di sci, Escursioni, Hotel in Alto Adige

Il 22 febbraio 2013, l’altopiano di Merano 2000 ospiterà la “Merano 2000 night - edizione invernale”, una serata dedicata alla buona cucina. L’inizio di questo particolare evento gastronomico nei rifugi di Merano 2000 è previsto per le ore 19.00.

L'evento è un percorso gastronomico da un rifugio all'altro, che può essere eseguito a piedi, con gli sci o con lo slittino.

Importante: risevazione necessaria.
 
Dé dl vin. Sci e vino.

:B:

Oggi:
Dé dl vin

La Villa, San Cassiano, Corvara 17.03.2013

Anche quest’anno domenica 17 marzo si svolge il “Dé dl vin”, una manifestazione di carattere enogastronomico che si snoda in sei incantevoli rifugi dell’Alta Badia. È una giornata all’insegna della degustazione a quota 2000 m dei migliori vini altoatesini abbinati ai deliziosi prodotti tipici locali come pane, speck e formaggi, contraddistinti con il pregiato marchio Qualità Alto Adige.
I 6 rifugi dell’Alta Badia che ospitano l’evento sono: .....
D dl vin: in Alta Badia ritorna il Vino Sci Safari
 
Visitando la città altoatesina Glorenza, non perdere
"...la prima e unica distilleria di Whisky in Italia.
Lo stabilimento produttivo é situato nel mezzo delle Alpi, ai piedi del maestoso massiccio dell’Ortles, alle porte della cittá di Glorenza.

Il nome Puni si ispira al Fiume Rio Puni la cui sorgente nasce a 3.391 metri e attraversa le alpi Venoste bagnando la Valle del Planon, per poi sboccare nell’Adige.

La passione della nostra famiglia per l’ “acqua della Vita” scozzese preparava il terreno per la realizzazione della idea. Dopo piú di due anni di pianificazione e costruzione abbiamo potuto cominciare con la distillazione del primo Whisky all inizio di 2012.

Per conservarne l’unicitá, il Whisky viene prodotto utilizzando anche malto locale. Inoltre, le botti per l’invecchiamento sono conservate in bunker militari della vallata risalenti alla Seconda Guerra Mondiale.

Nell’autunno 2012 la distilleria sarà aperta al pubblico. È stato progettato con molta cura un percorso nella distilleria affinché i visitatori possano accedere alla struttura con guide organizzate in gruppo o singolarmente.


Il primo assaggio del primo Whisky Italiano Puni solo in 2015 :B: :D


Questa notizia mi mette una tristezza infinita.

Mettersi a fare whiskey (e solo whiskey sarà, mai whisky) in Italia è disarmante. Senza considerare che dubito abbiano cominciato 10 anni fa (almeno), se l'assaggio lo fai nel 2015, assaggi alcool colorato.

Scusate, ma sono per la specializzazione massima dei mestieri, in campo agroalimentare.


Ma un buon vino o al limite un sidro, no?
 
l'info è dall'" off topic" from Tooyalaket :SISI:pIACERE::B:

VinoSafari lungo la Strada del Vino dell'Alto Adige

Un viaggio alla scoperta della Strada del Vino!
Una giornata all'insegna del vino, servito da osti competenti, gustato in piacevole e allegra compagnia. Il paesaggio dall'atmosfera mediterranea lungo la Strada del Vino, un intermezzo culinario e tante informazioni storico-culturali sul paese e la sua gente trasformano il "viaggio nel mondo del vino" in un'esperienza veramente indimenticabile.

Il programma del VinoSafari cambia per ogni appuntamento; qui presentiamo un esempio:
programma VinoSafari:
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Appuntamenti: tutto l'anno, ogni primo venerdì del mese
Durata: dalle ore 8.30 alle 19.30

Partecipanti: minimo dieci, massimo venti persone. Per gruppi a partire da dieci persone anche appuntamenti su richiesta.

Prezzo: 95 euro a persona
(incluso: viaggio in confortevole minibus accompagnati da guide professioniste, degustazioni vini, menù di degustazione a pranzo, visita guidata a Bolzano)

Info & iscrizioni , contatti:
........
 
«Salotti del gusto», a S.Cassiano arrivano i top-chef nazionali - Cronaca - Alto Adige

"SAN CASSIANO IN BADIA. É stata presentata l’altro giorno, al Carlton Baglioni Hotel di Milano, la manifestazione culinaria “Salotti del gusto - Alta Badia” che verrà proposta dal 22 al 24 giugno a San Cassiano, in Alta Badia, dal Fanes Group, nelle sue location.

L'iniziativa sarà un mix di eventi che vogliono comunicare e vendere il gusto italiano nel mondo. Per questo saranno coinvolti nella tre - giorni oltre 60 produttori vinicoli e agroalimentari selezionati in tutta Italia e 40 top chef tricolori.
Davvero di spicco, infatti, i nomi dei cuochi che saranno presenti all'iniziativa culinaria made in Alta Badia e in particolare allo chef contest.

L’elenco, che comprende anche nomi altoatesini, è davvero ricco di stelle di prima grandezza della cucina internazionale: si tratta di Ugo Alciati, Davide Allera, Tommaso Arrigoni, Manuel Astuto, Giuseppe Aversa, Heinz Beck, Francesco Bracali, Moreno Cedroni, Simone Ciccotti, Chicco Coria, Filippo Crippa, Giuseppe Claudio De Marc, Luigi Ferraro, Enrico Fiorentini, Rossano Grosoli, Herbert Hintner, Annavittoria Imperatrice, Filippo La Mantia, Massimiliano Larosa, Massimo Livan, Stefano Masanti, Davide Oldani, Giancarlo Perbellini, Stefano Pinciaroli, Mirko Pinna, Graziano Prest, Angelo Pumilia, Gilberto Rossi, Norbert Robatscher, Hubert Rubatscher, Davide Scabin, Matteo Scibilia, Dieter Seebacher, Massimo Strobino, Massimiliano Telloli, Gianluca Tomasi, Matteo Torretta, Giorgio Trovato, Maurizio Urso e Marco Valletta.

Durante la conferenza stampa Raffaella Corsi Bernini, ideatrice dei “Salotti del gusto - Alta Badia”, ha spiegato come l'Alta Badia sia considerata il salotto dell'Alto Adige e quindi il luogo ideale per organizzare tale evento. Era presente alla presentazione naturalmente anche la famiglia badiota Crazzolara, del Fanes Group, con Marina Crazzolara, Luca Crazzolara e Reinhold Crazzolara.

Marina Crazzolara ha presentato l'evento che avrà base a San Cassiano, spiegando come l'iniziativa sia un appuntamento con la creatività e l'innovazione. Tutto sottolineando come la famiglia Crazzolara sia animata da una vera passione per il proprio lavoro.

Partner dei “Salotti del gusto” sarà la regione Sicilia come simbolo dell'unione tra nord e sud; in questo senso il pasticciere siculiano Nicola Fiasconaro ha portato il suo saluto e quello di Gianluca Macchi, direttore del Cervim, il Centro di ricerca per la viticoltura si montagna.

Durante la presentazione Francesco Festuccia, giornalista del Tg2 per il cinema, ha presentato il suo libro, scritto in collaborazione con Raffaella Corsi Bernini, dal titolo “Cinewine”, nel quale ad alcuni film viene associato un vino e all'abbinamento ha collaborato anche Gianluca Macchi.

Tornando all’evento di giugno a San Cassiano, durante la manifestazione non mancheranno appuntamenti collaterali come i salotti letterari del “Salottino di Clara” con interviste e curiosità, o la diretta streaming dell'evento per mostrare tutte le sfaccettature dell'enogastronomia in un'ottica di benessere, cultura, stile di vita; non mancherà nemmeno una cena di gala, il 23 giugno al ristorante La Siëia.

Dopo la conferenza stampa, a Milano, gli ospiti si sono spostati al ristorante La Terrazza e nel giardino priveè del Carlton Baglioni Hotel, ove diversi sono stati gli assaggi e le degustazioni in anteprima di prodotti selezionati per la kermesse badiota, con gli chef Massimiliano Telloli, Annavittoria Imperatrice e il maestro pasticcere Nicola Fiasconaro."
 
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