Iniziano a vedersi funghi!
- Autore discussione TEDOSIT
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madflyhalf
Nowhere Man
Col secco che c'è qui, saltan fuori giusto un po' di dormienti aka marzuoli (hygrophorus maruolus) a quote alte (10gg fa a 1200m), peccato che è sempre un delirio trovarli, oggi volevo provare, ma la spolverata di 5cm nella notte ha ovviamente complicato l'operazione.
Rimando a data da destinarsi, magari una decina di giorni... non che ci muoia dietro, mi dicono essere buoni sì, ma più che altro perché unici in questo periodo, se hai delle morelle (Russula Cyanoxantha) in freezer, dei marzuoli non te ne fai nulla.
In pianura non ci provo nemmeno: 60mm di acqua in 2 mesi, meglio aspettare ancora un po' di pioggia... o comunque qualche giorno, visto che tutto sommato è stata roba recente, sempre se non tira vento.
Però morchelle o prugnoli non so proprio dove cercarli e se i secondi tutto sommato sono funghi facili da mangiare, le prime non mi ispirano per niente, nonché crescono in un ambiente ostile per il sottoscritto, fortemente allergico a pioppi e salici.
Io vedo la stagione in parte indietro: in pianura le querce non hanno nemmeno un po' di foglie (qualche farnia e cerro, le più in alto iniziano a germogliare), le temperature abbastanza basse fino a 1 settimana fa e la totale assenza di pioggia, probabilmente le hanno tenute indietro.
Paradossalmente i boschi in media collina sono un pelo più avanti (querce comunque no)... qualche nocciolo, qualche carpino nero forse...
Rimando a data da destinarsi, magari una decina di giorni... non che ci muoia dietro, mi dicono essere buoni sì, ma più che altro perché unici in questo periodo, se hai delle morelle (Russula Cyanoxantha) in freezer, dei marzuoli non te ne fai nulla.
In pianura non ci provo nemmeno: 60mm di acqua in 2 mesi, meglio aspettare ancora un po' di pioggia... o comunque qualche giorno, visto che tutto sommato è stata roba recente, sempre se non tira vento.
Però morchelle o prugnoli non so proprio dove cercarli e se i secondi tutto sommato sono funghi facili da mangiare, le prime non mi ispirano per niente, nonché crescono in un ambiente ostile per il sottoscritto, fortemente allergico a pioppi e salici.
Io vedo la stagione in parte indietro: in pianura le querce non hanno nemmeno un po' di foglie (qualche farnia e cerro, le più in alto iniziano a germogliare), le temperature abbastanza basse fino a 1 settimana fa e la totale assenza di pioggia, probabilmente le hanno tenute indietro.
Paradossalmente i boschi in media collina sono un pelo più avanti (querce comunque no)... qualche nocciolo, qualche carpino nero forse...
op1976
Skiunz
Le morchelle possono crescere sotto diversi alberi. In primis, in Italia al nord, e di conseguenza anche dove sono io in Ticino, sotto i frassini e più tardi sotto gli abeti, in altre zone più a sud so che le trovano soprattutto sotto alberi da frutta , soprattutto meli, ulivi, vigna, ciliegi selvatici. So che se ne possono trovare sotto pioppi, ma sporadicamente da quel che so. Salici sono presi in considerazione se crescono insieme ad altre piante già indicate sopra.
Le zone che ho scoperto io sono solo sotto frassini, spesso con indicatori quali more, biancospino e aglio orsino. Si tratta in prevalenza di gruppi di frassini, e spesso c’è ne sono alcuni che stanno morendo o che soffrono. Raramente in gruppi molto sani.
Interessante il fatto che in molti libri indichino il terreno ideale come sabbioso o argilloso. Invece nei miei posti uno ha un terreno sabbioso mentre gli altri no. Le trovo anche in mezzo nei prati e in terreni con tipico terreno boschivo.
Sempre parlando delle mie zone li trovo sia in area golenari, lungo i fiumi e torrenti, ma anche in posti molto lontani da fonti d’acqua.
Per la questione del consumo, con un essiccatore lasciato tra i 45 e i 50 gradi per almeno 5 ore la tossina termilabile presente cambia composizione e non crea nessun problema. Lo stesso avviene se cotte per 40 minuti dai 70 gradi. Ma comunque rimane una questione personale. Io le reputo senza alcun dubbio fra i migliori funghi come gusto.
Le tipologie di morchelle sono molto varie, due sono le categorie più importanti: conica e esculenta. Ma anche all’interno di questi due gruppi ci sono tante varianti.
Le zone che ho scoperto io sono solo sotto frassini, spesso con indicatori quali more, biancospino e aglio orsino. Si tratta in prevalenza di gruppi di frassini, e spesso c’è ne sono alcuni che stanno morendo o che soffrono. Raramente in gruppi molto sani.
Interessante il fatto che in molti libri indichino il terreno ideale come sabbioso o argilloso. Invece nei miei posti uno ha un terreno sabbioso mentre gli altri no. Le trovo anche in mezzo nei prati e in terreni con tipico terreno boschivo.
Sempre parlando delle mie zone li trovo sia in area golenari, lungo i fiumi e torrenti, ma anche in posti molto lontani da fonti d’acqua.
Per la questione del consumo, con un essiccatore lasciato tra i 45 e i 50 gradi per almeno 5 ore la tossina termilabile presente cambia composizione e non crea nessun problema. Lo stesso avviene se cotte per 40 minuti dai 70 gradi. Ma comunque rimane una questione personale. Io le reputo senza alcun dubbio fra i migliori funghi come gusto.
Le tipologie di morchelle sono molto varie, due sono le categorie più importanti: conica e esculenta. Ma anche all’interno di questi due gruppi ci sono tante varianti.
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madflyhalf
Nowhere Man
Beh pioppo bianco e tremulo, in pianura e collina, sono habitat ideali delle spugnole!
Frassino, albero tipico per questi funghi, è già un albero più raro da trovare da noi in pianura, bisogna salire un po’ di quota
Frassino, albero tipico per questi funghi, è già un albero più raro da trovare da noi in pianura, bisogna salire un po’ di quota
.
madflyhalf
Nowhere Man
sbirciando su un gruppo FB noto che da noi ne sta facendo parecchie, probabilmente l’umidita qui giù si mantiene un po’ meglio.
Del resto transitando in A22, il confronto del versante nord della Punta Telefrafo con la triade Corno Cimone Cusna è imbarazzante: a paritá di quota (o anche meno), l’innevamento appenninico è 5 volte tanto.
Ma non è certamente l‘Alaska… solo sulle Pre Alpi e anche Alpi (da Colle Isarco in giù), l’innevamento sotto i 2100 nei versanti nord, si limita a canaloni o poco altro…
Forse un po’ meglio il Bondone.
Che seccume... spero arrivi qualcosa a metà settimana, le querce iniziano a metter le foglie e vorrei tentar la sorte in un paio di campi per prugnoli e un querceto a 300m per… altro.
Ma forse è un po’ golosa
Del resto transitando in A22, il confronto del versante nord della Punta Telefrafo con la triade Corno Cimone Cusna è imbarazzante: a paritá di quota (o anche meno), l’innevamento appenninico è 5 volte tanto.
Ma non è certamente l‘Alaska… solo sulle Pre Alpi e anche Alpi (da Colle Isarco in giù), l’innevamento sotto i 2100 nei versanti nord, si limita a canaloni o poco altro…
Forse un po’ meglio il Bondone.
Che seccume... spero arrivi qualcosa a metà settimana, le querce iniziano a metter le foglie e vorrei tentar la sorte in un paio di campi per prugnoli e un querceto a 300m per… altro.
Ma forse è un po’ golosa
madflyhalf
Nowhere Man
Quanto alla Gyromitra esculenta, v'è certezza della tossicità?
So della Gyromitra Gigas, ma dell'esculenta ho info contrastanti... c'è chi ne mangia e pure sistematicamente, ovviamente dopo cottura prolungata, gettandone i residui di cottura.
Comunque per quanto sia bello andare a funghi e trovarne, dal punto di vista culinario questi sono tra i meno attraenti per quanto mi riguarda. Ne ho visti cucinati in padella in una foto, non mi ispirano per nulla
madflyhalf
Nowhere Man
Stagione strana... dove c'è stato sole e umido nel terreno, è quasi avanti.
Dove è stato più in ombra o secco è tutto indietro.
Se son confermati quei 50-60mm di sta settimana e poi fa il clima giusto, si inizia a ballare per roba seria... almeno qui da noi
Dove è stato più in ombra o secco è tutto indietro.
Se son confermati quei 50-60mm di sta settimana e poi fa il clima giusto, si inizia a ballare per roba seria... almeno qui da noi