Io in bici quando mi è capitato di incontrare animali selvatici e cani da pastore agisco sempre così:
Se sto andando a ritmo e vedo una via di fuga che mi permetta di allontanarmi rapidamente prendo quella senza esitazione
Se sono ostruito, o se sono in salita o lento, scendo dalla bici, metto la bici tra me e l'animale e mi accovaccio dietro alla bici stando immobile e aspettando che l'animale se ne vada, se non rappresenti un pericolo o un'ostruzione inaggirabile, l'animale di grane non se ne cerca... i cani talvolta si, ma anche in quel caso è questione di tempo, talvolta tornare indietro con i cani da pastore è la strategia migliore in quanto loro per lavoro devono difendere certe zone o passaggi, se ci si allontana da queste zone entrano subito in modalità pacifica.