È vero, ma qualche piccola realtà resiste. Lo "Storico Ribelle" per esempio viene ancora prodotto in malga, senza fermenti o mangimi. Infatti ogni forma ha un sapore diverso dall'altra, e le differenze tra un alpeggio e l'altro sono marcate. Il consorzio del Bitto Dop, è riuscito a impedire loro di usare il nome "bitto", proprio a loro, che sulle sponde del torrente Bitto producono veramente quel formaggio, e ora si ritrovano derubati di quel nome da parte un consorzio industriale che produce anche a Livigno o Chiavenna, luoghi che con il vero bitto non hanno niente a che vedere, e secondo ricette procedure ben diverse da quelle usate negli alpeggi di Gerola, Mezzoldo o Albaredo.
.
auguro alle due sorelle di portare avanti il loro sogno per tutta la vita .... augurerei loro anche tanti soldi per il duro lavoro che fanno ma sicuramente non è quello che a loro interessa!!! Grandi grandi grandi e ripeto tanta ammirazione 
Concordo e mi permetto di aggiungere che queste realtà necessitano del sostegno di chi le conosce e le apprezza. Perciò non solo continuiamo ad andare noi ma facciamo passaparola e portiamo altra gente alla ricerca di un angolo di passato in cui assaporare prodotti genuini.Quando leggo o ascolto di queste storie i miei occhi si riempiono di ammirazione
Per sentiero si prende il 981 sul tornante del bardastale sulla strada che sale a mezzomonte. In auto da piancavallo passi la casera friz, prosegui fino all'altezza del sentiero per la casera ceresera, lo passi e al bivio giri a sx verso casera busa bernart, circa 2km trovi la malga (costa cervera). Oppure sempre in auto sali da sarone fino alla malga coda di bosco e da li per sterrato.
