dicorso meteo a parte, che può esaltare o rovinare una sciata in estate (la scelta del momento è di gran lunga più determinante della scelta del posto, secondo me) , io stra-consiglierei lo Stelvio con Bormio
1) In caso di freddo, buona neve e condizioni più che positive non è escluso che allo Stelvio decidano di tenere gli skilift in funzione fino al primo o tardo pomeriggio, cmq oltre le 13 : a me, per esempio, è successo l'anno scorso ai primi di agosto : giov-venerdì aveva fatto neve da 2200 in su, sabato parto e scio, e alle 11 allo skilift del Livrio comunicano a tutti che terranno aperto ad oltranza, dato che c'era una temp di -2 e oltre im di neve fresca in quota nei punti più carichi, in media comunque manto di fresca dai 50-60cm a 3200 ai 30 del passo; decido di dormire su allo Stelvio e godermi anche il giorno successivo, con condizioni altrettanto epiche.
2) Bormio è un bel paesone, con un bel centro storico, piacevole da visitare e si mangia bene ovunque; assolutamente da comprare il Braulio Gran Riserva (amaro) , il liquore di castagna e la crema liquore all'achillea muscata, tutti e tre li trovi nella via principale dai Peloni, creatori del Braulio, il negozio è riconoscibilissimo
3) Bormio ha 3 strutture termali, con caratteristiche diverse
i cultori delle terme non possono fare a meno di andare ai Bagni Vecchi, tutti dicono che sia qualcosa di assolutamente gratificante e suggestivo; in centro c'è una struttura più adatta a famiglie e bambini, molto grande, con diverse piscine interne ed esterne e qualche scivolo; a poca distanza dai bagni Vecchi, in Valdidentro, ci sono i Bagni Nuovi
4) I prezzi : ce ne sono per tutte le tasche e per tutti i gusti, sia a Bormio che nei paeselli della Valdidentro
5) Vicino c'è Livigno, che essendo zona extradoganale tra l'altro invita allo shopping , e comunque è degna di una visita anche senza questo particolare
6) Vicino a Livigno , passando dalla Forcola, c'è il Bernina , e anche quello merita di esser visto (funivia o passeggiata in val Roseg)
7) Un giretto a Santa caterina valfurva, al rifugio-albergo dei Forni (
Rifugio Ghiacciaio dei Forni, Ristorante tipico valtellinese, scialpinismo nel Parco Nazionale dello Stelvio, forni2000.com ) , per una passeggiata in loco varrebbe da solo il viaggio
8) allo Stelvio, al Genziana, si mangia bene
Svantaggio: non c'è l'autostrada e i tempi per arrivarci sono per molti disagevoli
Detto questo, solo come "sci" penso che la qualità della neve che offre Cervinia - Zermatt , il cui comprensorio "parte" da quote a cui gli altri "finiscono" ( 3450 Plateau Rosa, 3200 skilift basso, 3700 skilift alti, 3950 skilift Grenzlift e Funivia del Klein Matterhorn), sia inarrivabile per molti altri. Forse solo Saas Fee, con la sua esposizione nord, potrebbe tenerle testa.
Quindi: aspetta la prima seria rinfrescata e vai a Bormio; se devi prenotare "a scatola chiusa" vai a Cervinia